脂肪有游離態(tài)和結(jié)合態(tài)兩種存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。

還原糖含量測(cè)定時(shí)所用的乙液是（）

蒸餾法測(cè)定食品中水分含量所使用的有機(jī)溶劑，必須具備的條件為（）。

食品中維生素主要是按照（）來(lái)分類的。

（）不是牛乳中主要的營(yíng)養(yǎng)成分。

凱氏定氮法實(shí)驗(yàn)中加入硫酸銅的目的是（）

凝膠過(guò)濾色譜中哪一類分子出峰最快？（）

干法灰化的步驟包括（）。

凝膠過(guò)濾色譜中哪一類分子出峰最慢？（）

干法灰化助劑的作用有（）。