單項(xiàng)選擇題pH計(jì)的各類電極中,()適用于有機(jī)物、蛋白質(zhì)、重金屬及含銀、硫等干擾成分的測量。
A.單鹽橋電極
B.可填充電解液的電極
C.雙鹽橋電極
D.參比電極
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1.單項(xiàng)選擇題測定肉或肉制品試樣的pH時(shí)應(yīng)注意()
A.用小刀或大頭針在均質(zhì)化試樣上打一孔
B.測定的肉或肉制品試樣應(yīng)放置在常溫下保存
C.測定的肉或肉制品試樣應(yīng)放置在0~4℃保存
D.測定鮮肉的pH時(shí),不需要對pH計(jì)進(jìn)行溫度補(bǔ)償
2.單項(xiàng)選擇題采用佛爾哈德測定肉或肉制品中氯化物含量時(shí)熱水提取氯化物后()
A.酸化濾液
B.加過量硝酸銀,用硫氰酸鉀標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定
C.沉淀蛋白質(zhì)
D.堿化濾液
3.單項(xiàng)選擇題采用佛爾哈德測定肉或肉制品中氯化物含量時(shí)使用()滴定過量的硝酸銀。
A.硫酸鐵銨
B.硫酸亞鐵
C.硫氰酸鉀
D.高磷酸鐵
4.單項(xiàng)選擇題GB/T9695.15—2008中規(guī)定采用直接干燥法測定肉制品水分時(shí),使用砂時(shí)應(yīng)注意()
A.砂用自來水沖洗至中性即可
B.砂重應(yīng)為樣品重的1~2倍
C.砂用自來水洗后酸洗至酸液不變黃即可
D.砂用自來水洗后酸洗至酸液不變黃后,再用蒸餾水洗至氯試驗(yàn)為陰性為止
5.單項(xiàng)選擇題GB/T9695.15—2008中規(guī)定采用直接干燥法測定肉制品水分時(shí),樣品烘干標(biāo)準(zhǔn)是連續(xù)兩次稱量之差不超過()
A.1mg
B.0.1g
C.1g
D.0.1mg
最新試題
直接干燥法測定水分的主要設(shè)備是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
雙氧水做灰化助劑的優(yōu)點(diǎn)有()
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管式石墨爐原子化器由()組成。
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()不是牛乳中主要的營養(yǎng)成分。
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凝膠過濾色譜中哪一類分子出峰最慢?()
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()可以用索氏提取法測定其含量。
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濕法消解法的缺點(diǎn)有()。
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肉類樣品的干法灰化完全判定標(biāo)準(zhǔn)為()。
題型:單項(xiàng)選擇題
糖,味精等食品適合用下列哪種方法干燥?()
題型:單項(xiàng)選擇題