單項選擇題白酒中含有的酸性物質主要是（）類。
A.有機酸
B.無機酸
C.氨基酸
D.不揮發(fā)酸
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1.單項選擇題測葡萄酒中干浸出物的含量所用試樣的制備過程中，將裝有樣品的蒸發(fā)皿于（）上蒸發(fā)至約為原體積的三分之一。
A.水浴
B.恒溫干燥箱
C.電爐
D.真空干燥箱
2.單項選擇題為準確反映檢驗樣品的各種信息，樣品的標識內容至少應包含（）
A.樣品名稱、樣品狀態(tài)、樣品數(shù)量
B.樣品名稱、樣品狀態(tài)、樣品基數(shù)
C.樣品數(shù)量、樣品狀態(tài)、樣品基數(shù)
D.樣品基數(shù)、樣品名稱、樣品規(guī)格
3.單項選擇題比色法測葡萄酒中甲醇時所用主要儀器是（）。
A.分光光度計
B.氣相色譜儀
C.液相色譜儀
D.電磁振蕩器
4.單項選擇題葡萄酒是指以鮮葡萄或葡萄汁為原料，經（）釀制而成的，含有一定酒精的發(fā)酵酒。
A.全部或部分發(fā)酵
B.全部發(fā)酵
C.部分發(fā)酵
D.配制和發(fā)酵
5.單項選擇題葡萄酒、果酒酒精度的測定，所用酒精計的分度值為（）。
A.0.01
B.0.02
C.0.1
D.0.2
最新試題
液態(tài)法白酒是以（）為原料，采用基酒，用香醅串香或用食用添加劑調味調香，勾兌而成的白酒。
題型：單項選擇題
在對某樣品檢驗結果的原始記錄進行審核時，下列不屬于原始記錄審核工作內容的是（）。
題型：單項選擇題
如果食品酸度測量的結果是PH=5.26，則該結果的有效數(shù)字是（）位。
題型：單項選擇題
抽樣檢驗時樣品的抽取十分重要，下列關于液體樣品的采樣方法正確的是（）
題型：單項選擇題
電位滴定法測黃酒中總酸時，裝樣品的容器是（）。
題型：單項選擇題
食品抽樣檢驗對檢驗批的組成有一定要求，下列關于產品合理組批的敘述最合適的是（）。
題型：單項選擇題
食品檢驗時往往需要對樣品進行分樣，檢驗用樣品的分樣一般一式（）份。
題型：單項選擇題
不同的食品，抽樣檢驗對樣品的數(shù)量要求不同，樣品的數(shù)量要依據(jù)（）而確定。
題型：單項選擇題
酸溶液能跟酸堿指示劑反應、能跟多種活潑金屬反應、（）。
題型：單項選擇題
下列不屬于葡萄酒、果酒外觀檢驗項目的是（）。
題型：單項選擇題