單項選擇題測葡萄酒中干浸出物的含量所用試樣的制備過程中，將裝有樣品的蒸發(fā)皿于（）上蒸發(fā)至約為原體積的三分之一。

A.水浴
B.恒溫干燥箱
C.電爐
D.真空干燥箱


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1.單項選擇題為準確反映檢驗樣品的各種信息，樣品的標識內容至少應包含（）

A.樣品名稱、樣品狀態(tài)、樣品數(shù)量
B.樣品名稱、樣品狀態(tài)、樣品基數(shù)
C.樣品數(shù)量、樣品狀態(tài)、樣品基數(shù)
D.樣品基數(shù)、樣品名稱、樣品規(guī)格

2.單項選擇題比色法測葡萄酒中甲醇時所用主要儀器是（）。

A.分光光度計
B.氣相色譜儀
C.液相色譜儀
D.電磁振蕩器

3.單項選擇題葡萄酒是指以鮮葡萄或葡萄汁為原料，經（）釀制而成的，含有一定酒精的發(fā)酵酒。

A.全部或部分發(fā)酵
B.全部發(fā)酵
C.部分發(fā)酵
D.配制和發(fā)酵

5.單項選擇題大曲酒是以大曲為（），經釀制而成的白酒。

A.糖化發(fā)酵劑
B.糖化劑
C.發(fā)酵劑
D.發(fā)酵助劑