單項選擇題制作冰滴咖啡時，主要利用的是什么原理（）？

A.熱水萃取后迅速冷卻
B.冷水長時間緩慢滴濾
C.熱水高壓萃取
D.蒸汽加熱萃取


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1.單項選擇題在咖啡品鑒中，“酒香”這一風(fēng)味描述通常與哪種咖啡豆的產(chǎn)地或處理方式相關(guān)聯(lián)（）？

A.埃塞俄比亞的水洗豆
B.哥倫比亞的蜜處理豆
C.巴西的自然處理豆
D.印度尼西亞的濕刨法豆

2.單項選擇題因糖漿不足或預(yù)調(diào)液不足導(dǎo)致按壓出現(xiàn)間斷的時候，需要（）。

A.無需更換，繼續(xù)制作
B.更換后重新制作
C.制作完成后重新添加糖漿
D.量取糖漿添加后繼續(xù)制作

4.單項選擇題關(guān)于產(chǎn)品制作過程中的加冰操作說法正確的是（）。

A.從制冰機取冰后可在咖啡機前加冰
B.從儲冰槽取冰后，可在水池加冰
C.需在放置方形黑色酒吧墊的加冰位置向飲品加冰
D.用冰鏟從制冰機取冰后，可手握冰飲原地直接加入

5.單項選擇題預(yù)調(diào)液什么時候需要進行更換（）？

A.余量1/2時
B.余量不足
C.余量2/3時
D.余量2/5時