制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。

燒賣皮的搟制方法為（）。

烤甘露酥入爐時用（）火。

無論什么季節(jié)，生粉團生坯熟制的時間都相同。

熟餡心要用（）來增加黏度。

豌豆泥面團制作要點錯誤的是（）。

雞粒餡是（）。

下屬于蛋面類面團的是（）。

半暗酥將起酥后的坯皮卷攏后按規(guī)格切劑成段，再將每段切面向上，用手按45°角斜方向用力壓皮，包捏成形后，成品表面（）。

南瓜類面團調制工藝中，蒸制南瓜時間不宜過長，（），難以操作。