香腸制作過程中，過量加入亞硝酸鹽，可生成什么物質(zhì)使香腸呈綠色（）

葉黃素與胡蘿卜素相比，水溶性（）

以下不屬于還原型抗壞血酸的是（）

從植物中提取類胡蘿卜素，使用最佳復(fù)合有機溶劑為（）

綠色植物采用的護(hù)綠措施，錯誤的是（）

以下哪種氨基酸可以產(chǎn)生熒光（）

氨基酸可以吸收什么光（）

肌紅蛋白在大于20mmHg氧氣壓強下，主要生成什么物質(zhì)（）

油脂脫酸是為了脫除什么物質(zhì)（）

血紅素分子中，中心二價鐵離子可以形成幾個配位鍵（）