單項(xiàng)選擇題經(jīng)烘焙后的咖啡豆會(huì)釋放大量的()。
A.氮?dú)?br />
B.氧氣
C.一氧化碳
D.二氧化碳
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1.單項(xiàng)選擇題為降低破損率以下做法錯(cuò)誤的是()。
A.服務(wù)時(shí)使用托盤
B.保持地面干凈
C.玻璃器皿過(guò)多,可分兩次收拾
D.盡量不使用玻璃器皿
2.單項(xiàng)選擇題測(cè)量液體容量的工具器皿不包括()。
A.稱
B.量杯
C.瓶子
D.杯子
3.單項(xiàng)選擇題統(tǒng)計(jì)每日盤存的計(jì)算公式是()。
A.今日進(jìn)貨-上日存貨=今日盤存
B.今日銷售+上日存貨=今日盤存
C.上日存貨+今日進(jìn)貨+今日銷售=今日盤存
D.上日存貨+今日進(jìn)貨-今日銷售=今日盤存
4.單項(xiàng)選擇題杯類的清洗程序是()。
A.沖洗、消毒、清洗、擦拭
B.消毒、沖洗、清洗、擦拭
C.清洗、擦拭、沖洗、消毒
D.清洗、擦拭、消毒、沖洗
5.單項(xiàng)選擇題一杯標(biāo)準(zhǔn)意式濃縮咖啡的標(biāo)準(zhǔn)容量為()毫升。
A.10
B.20
C.30
D.40
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