多項選擇題測定蛋白質(zhì)的步驟分別是（）。
A.消化
B.蒸餾與吸收
C.滴定
D.萃取
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1.多項選擇題蛋白質(zhì)測定時，常用的催化劑有（）。
A.硫酸銅
B.硫酸鉀
C.硼酸
D.氫氧化鈉
2.多項選擇題蛋白質(zhì)的測定方法有（）。
A.凱氏定氮法
B.雙縮脲法
C.酚試劑法
D.紫外光譜吸收法
3.多項選擇題測定灰分通常用坩堝作為灰化容器，常用的坩堝種類有（）。
A.素瓷坩堝
B.鉑坩堝
C.石英坩堝
D.玻璃坩堝
4.多項選擇題傳統(tǒng)的樣品前處理技術(shù)有（）。
A.有機物破壞法
B.溶劑提取法
C.蒸餾法
D.化學(xué)及色層分離法
5.多項選擇題進行食品分析時采集樣品的方法有（）。
A.隨意抽樣
B.典型性取樣
C.隨機抽樣
D.代表性取樣
最新試題
測定食品中的灰分時，最適合的灰化容器為（）。
題型：單項選擇題
測定蘋果汁中可溶性固形物的含量，國標(biāo)規(guī)定方法為（）。
題型：單項選擇題
蛋白質(zhì)測定時，不應(yīng)（）。
題型：多項選擇題
甲醛滴定法測定氨基酸含量中，甲醛的作用是（）。
題型：單項選擇題
測定蛋白質(zhì)的（）只能作為篩選測定方法。
題型：單項選擇題
羅斯-哥特里氏法測定乳品中的脂肪含量時，所用的堿是（）。
題型：單項選擇題
測定和提取Vc時，要在酸性條件下進行，通常使用（）控制酸度。
題型：單項選擇題
作為分光光度法測定食品中元素掩蔽劑的氰化物為劇毒物質(zhì)，必須在（）條件下使用。
題型：單項選擇題
葡萄中的有機酸主要為酒石酸，故葡萄的總酸度一般以（）的含量表示。
題型：單項選擇題
下面能用來測定液體密度的是（）。
題型：多項選擇題