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單項選擇題

葡萄中的有機酸主要為酒石酸，故葡萄的總酸度一般以（）的含量表示。

A.檸檬酸
B.蘋果酸
C.酒石酸
D.乙酸

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單項選擇題

測定食品中的灰分時，最適合的灰化容器為（）。

A.素?zé)邵釄?br/>B.石英坩堝
C.稱量瓶
D.鉑坩堝

單項選擇題

測定味精中的有效成分含量，國標方法之一為（）。

A.相對密度法
B.折光法
C.分光光度法
D.旋光法