膳食中適量的脂肪有助于下列哪種營養(yǎng)素的吸收（）

孕婦出現(xiàn)手足抽搐癥狀時，應(yīng)考慮到其膳食中（）攝取不足的情況。

成年人一日混合膳食中，糧食供熱應(yīng)占全天總量的（）。

菜肴“碧綠生魚卷”的命名方法屬于（）。

能同時生產(chǎn)、提供500-800個餐位顧客用餐的廚房為（）。

魚青半制品的質(zhì)量標準是（）。

把未開膛的光雞加工成全雞，適宜使用的刀法是（）。

安排零點廚房的生產(chǎn)，檢查并監(jiān)督切配、爐灶、冷菜、點心等各崗位按規(guī)定的操作程序進行生產(chǎn)是（）的崗位職責(zé)。

通常情況下，營養(yǎng)配餐應(yīng)考慮成人每日固形物進食量多為（）kg左右。

傳達、分派各類菜肴給爐灶廚師烹調(diào)的是（）的步驟。