為了防止老年人缺鈣，應每天攝入含鈣豐富且吸收率較高的（）。

膳食中適量的脂肪有助于下列哪種營養(yǎng)素的吸收（）

通常情況下，營養(yǎng)配餐應考慮成人每日固形物進食量多為（）kg左右。

整料出骨能夠使原料易成熟入味，其原因是（）。

包括培訓項目運作費用和培訓管理費用的是（）。

菜肴“碧綠生魚卷”的命名方法屬于（）。

平衡膳食組成中，每天食用量最少的一類食物是（）。

烹調工藝的改革與創(chuàng)新必須注重（）。

老年人耐糖量低，易出現(xiàn)血糖增高的情況，為此，膳食中特別要注意控制（）。

最能夠反映菜肴意境美的是（）。