單項(xiàng)選擇題糧谷類的安全水分為（）。
A.6％—8％
B.8％—10％
C.11％—12％
D.12％—14％
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1.單項(xiàng)選擇題曾發(fā)生于上海的甲型肝炎暴發(fā)流行與下列哪種食物有關(guān)（）。
A.扇貝
B.毛蚶
C.牡蠣
D.海螺
2.單項(xiàng)選擇題丙烯酰胺含量較高的食品是（）。
A.炸雞腿
B.炸薯?xiàng)l
C.炸豆腐
D.炸大蝦
3.單項(xiàng)選擇題可引起動物致畸的增塑荊是（）。
A.二丁酯
B.二辛酯
C.二苯一辛酯
D.苯二甲酸酯
4.單項(xiàng)選擇題預(yù)防金屬毒物污染食品及其對人體危害的根本措施是（）。
A.消除污染源
B.處理已經(jīng)污染的食品
C.妥善保管有毒有害金屬及其化合物
D.制訂各類食品中有毒有害金屬的最高允許限量標(biāo)準(zhǔn)
5.單項(xiàng)選擇題為保證冷凍食品的品質(zhì)，應(yīng)使食品（）。
A.急速凍結(jié)，急速融化
B.急速凍結(jié)，緩慢融化
C.緩慢凍結(jié)，急速融化
D.緩慢凍結(jié)，緩慢融化
最新試題
組胺中毒引起的全身皮膚改變是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
沙門菌食物中毒一般是根據(jù)（）、臨床表現(xiàn)和實(shí)驗(yàn)室化驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行診斷。
題型：填空題
下列屬于外因性食源性疾病的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列對罐頭物理性胖聽特點(diǎn)描述正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
霉變甘蔗中毒主要表現(xiàn)為（）損傷。
題型：填空題
霉變甘蔗中毒的高發(fā)季節(jié)是在每年的（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
一級鮮度的禽肉煮沸后的肉湯應(yīng)是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
亞硝酸鹽食物中毒的特效解毒劑是美藍(lán)，若（）和美藍(lán)聯(lián)合注射效果更好。
題型：填空題
在一定條件下，經(jīng)過無害化處理后可以食用的病畜肉稱為（）。
題型：填空題
治療肉毒梭菌食物中毒要早期使用（）血清。
題型：填空題