單項選擇題滴定法測定牛乳中的酸度所用的指示劑是（）
A.石蕊
B.甲基紅
C.酚酞
D.中性紅
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1.單項選擇題新鮮正常的乳酸度為（）°T。
A.16
B.10
C.12
D.20
2.單項選擇題下列不屬于乳及乳制品感官鑒別范疇的是（）
A.酸乳有無乳清分離
B.乳粉有無結塊
C.奶酪切面有無水珠
D.發(fā)酵乳的純度
3.單項選擇題在乳制品的灰分測定中，乳制品試樣加入乙酸鎂溶液完全潤濕放置10min后，在（）上將水分蒸干。
A.水浴
B.干燥箱
C.電熱板
D.馬弗爐
4.單項選擇題測定乳制品的灰分時，稱量前如發(fā)現(xiàn)灼燒殘渣中有炭粒，應向試樣中滴加少許（）濕潤，使結塊松散，蒸干水分再次灼燒至無炭粒即標識灰化完全。
A.硝酸
B.硫酸
C.高氯酸
D.蒸餾水
5.單項選擇題乳粉的灰分測定中，將炭化后的乳粉放在（）的高溫爐中灼燒。
A.200℃
B.300℃
C.400℃
D.500℃
最新試題
乳與乳制品中脂肪含量的測定適用下列哪種方法？（）
題型：多項選擇題
測定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時，加入抗壞血酸的作用是（）。
題型：單項選擇題
（）不是牛乳中主要的營養(yǎng)成分。
題型：單項選擇題
凱氏定氮法實驗中加入硫酸銅的目的是（）
題型：多項選擇題
凝膠過濾色譜中哪一類分子出峰最慢？（）
題型：單項選擇題
脂肪有游離態(tài)和結合態(tài)兩種存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。
題型：單項選擇題
色譜法根據(jù)（）對被測物質定量。
題型：單項選擇題
干法灰化的步驟包括（）。
題型：多項選擇題
濕法消解法的缺點有（）。
題型：多項選擇題
測定食品中水分時，常壓干燥法的干燥溫度為（）。
題型：單項選擇題