單項選擇題下列不屬于乳及乳制品感官鑒別范疇的是（）
A.酸乳有無乳清分離
B.乳粉有無結(jié)塊
C.奶酪切面有無水珠
D.發(fā)酵乳的純度
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題在乳制品的灰分測定中，乳制品試樣加入乙酸鎂溶液完全潤濕放置10min后，在（）上將水分蒸干。
A.水浴
B.干燥箱
C.電熱板
D.馬弗爐
2.單項選擇題測定乳制品的灰分時，稱量前如發(fā)現(xiàn)灼燒殘渣中有炭粒，應(yīng)向試樣中滴加少許（）濕潤，使結(jié)塊松散，蒸干水分再次灼燒至無炭粒即標識灰化完全。
A.硝酸
B.硫酸
C.高氯酸
D.蒸餾水
3.單項選擇題乳粉的灰分測定中，將炭化后的乳粉放在（）的高溫爐中灼燒。
A.200℃
B.300℃
C.400℃
D.500℃
4.單項選擇題乳粉的灰分測定中，要先將樣品置于電爐上做初步燒炙，這叫作（）
A.炭化
B.灰化
C.除雜
D.除煙
5.單項選擇題乳粉中灰分測定時所選取的容器為（）
A.鋁盒
B.稱量皿
C.瓷坩堝
D.小燒杯