切片時(shí)，哪種原料適合切成薄片后擺成花形（）

切絲時(shí)，為了使絲更有韌性，可以將原料（）

以下哪種組合體現(xiàn)了餐具與菜肴的搭配（）

在加工鮮活的河蚌時(shí)，河蚌肉中的斧足部分不可以去除。

切丁時(shí)，對(duì)于水分較多的原料可以先（）再切。

掛糊可以使原料在炸制過程中（）

上漿后的原料在烹飪過程中容易（）

以下哪種食材與羊肉搭配可以去腥增香（）

切片時(shí)，哪種原料適合切成薄片后曬干（）

切丁時(shí)，為了使丁更美觀，可以將原料的（）切整齊。