單項(xiàng)選擇題海參漲發(fā)過程中不能接觸（）
A.油
B.鹽
C.醋
D.糖
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題干貝漲發(fā)時(shí)最好使用（）
A.冷水
B.熱水
C.溫水
D.堿水
2.單項(xiàng)選擇題干貨原料漲發(fā)時(shí)應(yīng)避免使用（），以免影響原料品質(zhì)。
A.鐵鍋
B.不銹鋼鍋
C.砂鍋
D.鋁鍋
3.單項(xiàng)選擇題加工雞茸時(shí)，應(yīng)先去除雞的（）
A.雞毛
B.雞骨
C.雞皮
D.雞肉
4.單項(xiàng)選擇題鮮魚在初加工時(shí)，應(yīng)先（）
A.宰殺
B.清洗
C.腌制
D.油炸
5.單項(xiàng)選擇題加工魚丸時(shí)，應(yīng)先去除魚的（）
A.魚鱗
B.魚鰓
C.魚骨
D.魚肉
最新試題
切片時(shí)，哪種原料適合切成蝴蝶片（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成三角片（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切絲時(shí)，為了使絲的長(zhǎng)度一致，可以將原料（）后再切。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成菱形片（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成大片（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切丁時(shí)，為了使丁更入味，可以先將原料（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種食材與豬肉搭配可以使菜肴更加美味（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成薄片后擺成花形（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種食材與牛肉搭配可以使菜肴更加鮮嫩（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切絲時(shí)，為了使絲更有韌性，可以將原料（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題