下列食物酸味感覺最強(qiáng)的是（）

按照反應(yīng)類型，食品酶制劑分為（）

纖維素酶的降解機(jī)制被認(rèn)為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）

下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有（）

TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對其抗菌有增效作用。

下列屬于蛋白酶類的酶制劑是（）

苯甲酸在pH2.5~4.0條件下，抑菌范圍廣，對細(xì)菌和真菌均有效，但乳酸菌除外。

下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是（）

按照反應(yīng)底物，食品酶制劑分為（）

在中國魔芊膠屬于（）