單項(xiàng)選擇題制作傳統(tǒng)咖喱調(diào)料的核心原料是（）。
A.茴香粉
B.豆蔻粉
C.胡椒粉
D.黃姜粉
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3.單項(xiàng)選擇題采集野生薺菜的最佳時(shí)節(jié)是在（）。
A.初春
B.盛夏
C.中秋
D.初冬
5.單項(xiàng)選擇題屬于海洋小型經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)品種的魚(yú)是（）。
A.真鯛
B.塘鱧魚(yú)
C.鯡魚(yú)
D.鰩魚(yú)
最新試題
（）是管理的重點(diǎn)，是在總體目標(biāo)既定的前提下具體實(shí)現(xiàn)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
最能夠反映菜肴意境美的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
成年人一日混合膳食中，糧食供熱應(yīng)占全天總量的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
膳食中適量的脂肪有助于下列哪種營(yíng)養(yǎng)素的吸收（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
合理安排筵席上菜的原則要求（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
論述廚房組織結(jié)構(gòu)的設(shè)置。
題型：?jiǎn)柎痤}
對(duì)于每日四餐的人群來(lái)說(shuō)，夜宵提供的熱量應(yīng)占全日總量的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
包括培訓(xùn)項(xiàng)目運(yùn)作費(fèi)用和培訓(xùn)管理費(fèi)用的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
菜肴原料具有什么的形態(tài)下列不正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)于干貨原料的堿發(fā)，以下說(shuō)法不正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題