平衡膳食組成中，每天食用量最少的一類食物是（）。

孕婦出現(xiàn)手足抽搐癥狀時，應(yīng)考慮到其膳食中（）攝取不足的情況。

廚房設(shè)備選擇應(yīng)掌握以下原則：①安全性原則②實用便利性原則③發(fā)展革新原則④（）。

以下選項對烹飪原料感官鑒定方法的描述，正確的是（）。

最能夠反映菜肴意境美的是（）。

成年人一日混合膳食中，糧食供熱應(yīng)占全天總量的（）。

菜肴原料具有什么的形態(tài)下列不正確的是（）

合理安排筵席上菜的原則要求（）。

通常會將醋分成（）。

能同時生產(chǎn)提供200-300個餐位顧客用餐的廚房為（）。