為了讓糕點(diǎn)看起來(lái)金黃光潤(rùn)，烤制前表面應(yīng)刷一層（）

適合用澄面做面皮的是（）

能提高面團(tuán)筋性的原料是（）

果醬屬于（）

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

面包酵母可分為（）種。

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國(guó)也有一定市場(chǎng)。

蘇式糕點(diǎn)口味重（）

戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）

老婆餅是（）點(diǎn)心。