最新試題
適合烙熟的品種是（）
攪拌機和面團時要用（）肉餡的絞制。
寧波湯圓屬于（）面點。
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。
烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）
戚風蛋糕灌模完成后（）
面團冷藏發(fā)酵時間最少為（）
水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）