單項(xiàng)選擇題水洗咖啡豆含水量較高，外觀品相較好，在水洗的過程中極少風(fēng)味會(huì)流失，可能在（）會(huì)稍微差些。
A.酸度
B.濃度
C.醇厚度
D.干凈度
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1.單項(xiàng)選擇題水洗咖啡豆經(jīng)過一些列處理后，咖啡豆顏色為（）。
A.紅色
B.淺綠色
C.黑色
D.棕色
2.單項(xiàng)選擇題日曬處理咖啡豆過程中，部分糖分訥河其他風(fēng)味物質(zhì)從（）轉(zhuǎn)移到豆體內(nèi)，因此日曬處理咖啡豆甜度較高。
A.細(xì)胞質(zhì)
B.細(xì)胞膜
C.果膠層
D.果皮層
3.單項(xiàng)選擇題蜜處理咖啡豆法中，由于（）殘留較多，帶殼豆包裹得更嚴(yán)實(shí)，內(nèi)里就越看不透徹。
A.果膠
B.果肉
C.果皮
D.果仁
4.單項(xiàng)選擇題蜜處理咖啡豆法中，如果果膠殘留得多最終的風(fēng)味近似于（）。
A.半干處理法
B.水洗處理法
C.日曬處理法
D.半水洗處理法
5.單項(xiàng)選擇題蜜處理咖啡豆是，當(dāng)大多數(shù)果膠豆保留時(shí)，豆表色澤呈現(xiàn)（）。
A.淺綠色
B.棕色
C.黑棕色
D.黃色
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