多項(xiàng)選擇題食品中可溶性糖類(lèi)的測(cè)定，常用的澄清劑有（）。

A.中性醋酸鉛
B.乙酸鋅-亞鐵氰化鉀
C.硫酸銅-氫氧化鈉
D.活性炭


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1.多項(xiàng)選擇題測(cè)定蛋白質(zhì)的步驟分別是（）。

A.消化
B.蒸餾與吸收
C.滴定
D.萃取

2.多項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)測(cè)定時(shí)，常用的催化劑有（）。

A.硫酸銅
B.硫酸鉀
C.硼酸
D.氫氧化鈉

3.多項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)的測(cè)定方法有（）。

A.凱氏定氮法
B.雙縮脲法
C.酚試劑法
D.紫外光譜吸收法

4.多項(xiàng)選擇題測(cè)定灰分通常用坩堝作為灰化容器，常用的坩堝種類(lèi)有（）。

A.素瓷坩堝
B.鉑坩堝
C.石英坩堝
D.玻璃坩堝

5.多項(xiàng)選擇題傳統(tǒng)的樣品前處理技術(shù)有（）。

A.有機(jī)物破壞法
B.溶劑提取法
C.蒸餾法
D.化學(xué)及色層分離法