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單項選擇題

以下哪一項不是油脂的衛(wèi)生指標？（）

A.碘值
B.過氧化值
C.酸價
D.羰基價

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單項選擇題

用羅茲哥特里法測定脂肪含量時，加入氨水的作用是（）

A.降低乙醚極性
B.使酪蛋白鈣鹽溶解
C.降低乙醇極性
D.防止脂肪分解

單項選擇題

測定糖類時，色淺且富含蛋白質(zhì)的樣液常采用（）澄清。

A.活性炭
B.堿性醋酸鉛
C.醋酸鋅-亞鐵氰化鉀
D.氫氧化鋁乳液

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