關(guān)于鳳香型白酒中風(fēng)味成分的特點(diǎn)，下列說(shuō)法正確的有（）。

乙醇分子和（）產(chǎn)生締合作用，減少自由乙醇分子的活性，減弱了酒的刺激性，使酒味變得柔和醇厚。

醬香型白酒釀造生產(chǎn)時(shí)，有（）取酒過(guò)程。

濃香型白酒采用（）作為發(fā)酵容器。

（）以口味純、甜、凈、爽為顯著特點(diǎn)。

米香型白酒采用（）作為糖化發(fā)酵劑。

（）是優(yōu)質(zhì)濃香型白酒的主要特點(diǎn)，體現(xiàn)為甜得自然舒暢，酒體醇厚。

關(guān)于濃香型白酒中酯類物質(zhì)的風(fēng)味成分特點(diǎn)，下列說(shuō)法正確的有（）。

屬于高級(jí)醇的包括（）。

關(guān)于米香型白酒中風(fēng)味成分的特點(diǎn)，下列說(shuō)法正確的有（）。