增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）

下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有（）

與甜味沒有關系的結構是（）

]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質及最適反應的pH，可將蛋白酶分為（）

下列食物酸味感覺最強的是（）

下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）

BHT表示的抗氧化劑的是（）

下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機理的是（）

下列防腐劑屬于動物源性防腐劑的有（）

苯甲酸在pH2.5~4.0條件下，抑菌范圍廣，對細菌和真菌均有效，但乳酸菌除外。