多項選擇題下列選項中不屬于合成香料的有（）
A.檸檬油
B.辣椒油樹脂
C.玫瑰醇
D.香蘭素
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1.多項選擇題按三種成分組成法，可將香料分為（）
A.頭香香料
B.主香香料
C.體香香料
D.底香香料
2.多項選擇題亞硫酸鹽的作用體現(xiàn)在（）
A.抗氧化作用
B.防腐作用
C.增味作用
D.漂白作用
3.多項選擇題酶制劑的特點（）
A.高效性
B.專一性
C.溫和性
D.活性不可調節(jié)
E.多樣性
4.多項選擇題蛋白酶主要應用于（）
A.干酪生產(chǎn)
B.肉類嫩化
C.植物蛋白改性
D.啤酒澄清
5.多項選擇題描述β-淀粉酶性質正確的有（）
A.活性中心含有巰基
B.重金屬能使之失活
C.胱氨酸能使之復活
D.可水解α-1，4糖苷鍵