下列食物酸味感覺最強的是（）

BHT表示的抗氧化劑的是（）

增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）

下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有（）

下列屬于蛋白酶類的酶制劑是（）

只能殺死或抑制革蘭氏陽性菌，特別是細菌孢子的防腐劑是（）

相對甜度最低的甜味劑是（）

用于改善面團質(zhì)構(gòu)的氧化劑中，因為反應速度慢，需要在醒發(fā)時加入的氧化劑是（）

通常對乳糖起作用的乳糖酶指的是（）

下列防腐劑屬于動物源性防腐劑的有（）