葉綠素在儲(chǔ)藏過(guò)程中，下列哪種酶可以破壞它（）

以下幾種物質(zhì)屬于辛辣的是（）

下列幾種物質(zhì)生成維生素A量最多的是（）

以下不屬于還原型抗壞血酸的是（）

反復(fù)高溫加工的油脂，平均分子量有何變化（）

為了保證果汁的澄清，通常在果汁加工中加入以下哪種酶（）

關(guān)于風(fēng)味，以下說(shuō)法不正確的是（）

油脂盛裝于以下哪種容器中會(huì)加速氧化（）

以下關(guān)于花青素的說(shuō)法，正確的是（）

熱變形主要破壞蛋白質(zhì)中的什么作用力（）