葉黃素與胡蘿卜素相比，水溶性（）

綠色植物采用的護(hù)綠措施，錯(cuò)誤的是（）

關(guān)于風(fēng)味，以下說(shuō)法不正確的是（）

氨基酸可以吸收什么光（）

以下哪種氨基酸可以產(chǎn)生熒光（）

葉綠素在儲(chǔ)藏過(guò)程中，下列哪種酶可以破壞它（）

為防止蛋品生產(chǎn)中發(fā)生美拉德反應(yīng)使產(chǎn)品變色，因此生產(chǎn)中常加入以下哪種酶（）

以下幾種物質(zhì)屬于辛辣的是（）

以下哪個(gè)溫度會(huì)使花青素分解（）

針對(duì)乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應(yīng)加入以下哪種酶對(duì)乳進(jìn)行處理（）