問答題大氣溫度為 18℃ 時,測得大氣中水蒸汽的分壓為  8 mmHg,而 18℃時純水的飽和蒸汽壓為 15.48 mmHg,那么,與此環(huán)境達(dá)成平衡的食品的水分活度 Aw 為多少? 

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