為了保證果汁的澄清，通常在果汁加工中加入以下哪種酶（）

油脂脫膠是為了脫除什么物質(zhì)（）

紅茶的香氣形成途徑是（）

以下關(guān)于花青素的說法，正確的是（）

以下不屬于還原型抗壞血酸的是（）

以下不屬于油脂分提方法的是（）

食用油出廠前，必需檢測(cè)以下哪種指標(biāo)（）

以下幾種維生素，還原性最強(qiáng)的是（）

以下關(guān)于脂肪氧化說法，正確的是（）

血紅素分子中，中心二價(jià)鐵離子可以形成幾個(gè)配位鍵（）