以下不屬于油脂分提方法的是（）

以下關(guān)于脂肪氧化說(shuō)法，正確的是（）

關(guān)于風(fēng)味，以下說(shuō)法不正確的是（）

以下幾種維生素，還原性最強(qiáng)的是（）

不屬于四種基本呈味物質(zhì)的是（）

以下幾種物質(zhì)是酸味標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的是（）

花青素結(jié)構(gòu)中，羥基越多，顏色發(fā)生怎樣的變化（）

“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷，通常是使用以下哪種物質(zhì)對(duì)粽子皮進(jìn)行浸泡（）

葉黃素與胡蘿卜素相比，水溶性（）

哪種維生素可以間接參與美拉德反應(yīng)（）