單項(xiàng)選擇題白酒的香型確立起始于（）全國評酒會(huì)。
A.第2屆
B.第5屆
C.第3屆
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1.單項(xiàng)選擇題固、液結(jié)合法生產(chǎn)的白酒是在（）全國評酒會(huì)上開始被評為國家優(yōu)質(zhì)酒。
A.第4屆
B.第2屆
C.第3屆
2.單項(xiàng)選擇題麩曲法白酒是在（）開始被評為國家優(yōu)質(zhì)酒的。
A.第3屆全國評酒會(huì)
B.第4屆全國評酒會(huì)
C.第2屆全國評酒會(huì)
3.單項(xiàng)選擇題第4屆全國評酒會(huì)前經(jīng)考核擇優(yōu)錄取了國家評酒委員（）。
A.17名
B.44名
C.30名
4.單項(xiàng)選擇題有機(jī)酸中，其口味特征為酸味較重，入口帶甜，是（）。
A.己酸
B.乙酸
C.乳酸
D.丁酸
5.單項(xiàng)選擇題濃香型酒中最容易出現(xiàn)的泥臭味主要來自于（）。
A.窖泥和操作不當(dāng)
B.原料關(guān)系
最新試題
醬香型白酒釀造生產(chǎn)時(shí)，有（）取酒過程。
題型：單項(xiàng)選擇題
濃香型白酒采用（）作為發(fā)酵容器。
題型：單項(xiàng)選擇題
關(guān)于鳳香型白酒中風(fēng)味成分的特點(diǎn)，下列說法正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）是優(yōu)質(zhì)濃香型白酒的主要特點(diǎn)，體現(xiàn)為甜得自然舒暢，酒體醇厚。
題型：單項(xiàng)選擇題
清香型白酒以（）為主體香。
題型：單項(xiàng)選擇題
影響評酒效果的人為心理因素是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
屬于高級醇的包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
關(guān)于清香型白酒中風(fēng)味成分的特點(diǎn)，下列說法正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
關(guān)于董香型白酒中風(fēng)味成分的特點(diǎn)，下列說法正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
醇類化合物的呈香呈味作用主要體現(xiàn)在（）。
題型：多項(xiàng)選擇題