單項選擇題在儲存過程中，基礎(chǔ)酒中的（）和乙醇會發(fā)生縮醛化反應(yīng)，增加了酒中的縮醛的含量，可使酒的口味變?yōu)榉枷愣岷汀?/strong>
A.乙醛
B.甲醛
C.乙縮醛
D.己醛
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影響評酒效果的人為心理因素是（）。
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