以下幾種維生素，還原性最強(qiáng)的是（）

反復(fù)高溫加工的油脂，平均分子量有何變化（）

以下哪種氨基酸可以產(chǎn)生熒光（）

以下關(guān)于花青素的說法，正確的是（）

氨基酸可以吸收什么光（）

以下哪種物質(zhì)屬于咸味的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)（）

油脂脫酸是為了脫除什么物質(zhì)（）

以下哪種方式不可以預(yù)防VC的降解（）

以下哪個(gè)溫度會(huì)使花青素分解（）

針對乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應(yīng)加入以下哪種酶對乳進(jìn)行處理（）