油脂精煉過(guò)程中脫色，主要利用哪種物質(zhì)來(lái)脫色（）

油脂脫酸是為了脫除什么物質(zhì)（）

紅茶的香氣形成途徑是（）

以下哪種物質(zhì)屬于咸味的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)（）

不屬于四種基本呈味物質(zhì)的是（）

關(guān)于風(fēng)味，以下說(shuō)法不正確的是（）

反復(fù)高溫加工的油脂，平均分子量有何變化（）

為了保證果汁的澄清，通常在果汁加工中加入以下哪種酶（）

氨基酸可以吸收什么光（）

以下不屬于還原型抗壞血酸的是（）