油脂盛裝于以下哪種容器中會(huì)加速氧化（）

以下哪個(gè)溫度會(huì)使花青素分解（）

以下關(guān)于花青素的說法，正確的是（）

“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷，通常是使用以下哪種物質(zhì)對粽子皮進(jìn)行浸泡（）

葉黃素與胡蘿卜素相比，水溶性（）

以下哪種氨基酸可以產(chǎn)生熒光（）

以下幾種物質(zhì)屬于辛辣的是（）

油脂脫酸是為了脫除什么物質(zhì)（）

哪種維生素可以間接參與美拉德反應(yīng)（）

氨基酸可以吸收什么光（）