單項選擇題在就餐服務(wù)中,服務(wù)員恰當(dāng)?shù)嘏c客人交流談話,有助于針對性地對客服務(wù),但不能問及客人的()。

A.婚姻狀況
B.天氣情況
C.旅游風(fēng)光
D.菜肴特點


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1.單項選擇題被世界譽為“茶圣”,視為“茶神”,尊為“茶仙”的是()。

A.蘇東坡
B.白居易
C.陸游
D.陸羽

2.單項選擇題在市場經(jīng)濟條件下市場競爭日益激烈,餐飲企業(yè)間的競爭實質(zhì)上是()的競爭。

A.服務(wù)質(zhì)量
B.服務(wù)意識
C.服務(wù)技能
D.服務(wù)水平

3.單項選擇題按照三星級飯店的標(biāo)準,餐廳布置要求敘述不正確的是()。

A.溫濕度適宜,通風(fēng)良好,無異味
B.廚房與餐廳間采用有效的隔音、隔熱、隔味的措施
C.餐具無破損,衛(wèi)生、光潔
D.擺臺時用一次性筷子、一次性濕毛巾、塑料臺布

5.單項選擇題西餐餐廳服務(wù)甜品如蛋糕、冰激凌、水果時,應(yīng)配有甜叉、甜勺及()。

A.水果刀、叉
B.點心刀、叉
C.沙拉刀、叉
D.黃油刀、叉