單項選擇題下列服務(wù)操作中無需使用托盤技能的一項是()。
A.鋪臺布
B.傳菜
C.運送酒水
D.撤換餐碟
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1.單項選擇題為保持桌裙原有的形狀都采用()方法洗滌。
A.用刷子蘸去油劑,刷后再用水洗
B.干洗
C.用水洗
D.火堿洗
2.單項選擇題()不符合男服務(wù)員的站立要領(lǐng)。
A.上身保持正直
B.雙腳與肩同寬
C.上身斜腰
D.雙腳不能叉開很大
3.單項選擇題西餐宴會服務(wù)員的平均工作量是每人負(fù)責(zé)()位客人的服務(wù)。
A.3
B.4
C.5
D.6
4.單項選擇題國宴活動要在宴會廳正面并列懸掛兩國國旗,按國際慣例是()。
A.右為來賓方,左為東道主
B.左為來賓方,右為東道主
C.上為來賓方,下為東道主
D.下為來賓方,上為東道主
5.單項選擇題雞尾酒會的布局應(yīng)有較大的空間,以適應(yīng)客人走動,()作為重點布局項目,要擺放美觀,酒水豐盛。
A.服務(wù)臺
B.就餐臺
C.自助餐臺
D.酒吧
最新試題
餐巾是餐桌上的普通衛(wèi)生用品,又是一種裝飾美化餐臺的()。
題型:單項選擇題
員工在操作中遵循()的原則來正確使用本崗位設(shè)施設(shè)備,管理者要加強(qiáng)監(jiān)督檢查。
題型:單項選擇題
()就是對發(fā)生在客人身上的事作出適當(dāng)?shù)墓烙嫞_定你所做的,正是客人所想得到的服務(wù)。
題型:單項選擇題
二人合作式分菜服務(wù),一名餐廳服務(wù)員應(yīng)站于()盛取菜肴,另一位協(xié)助遞接賓客餐碟。
題型:單項選擇題
迎賓員拉椅讓座時應(yīng)站在椅背(),雙手握住椅背的兩側(cè),后退半步的同時將椅子拉后半步,示意客人入座。
題型:單項選擇題
()是一個特殊的工作崗位,它既是督導(dǎo)層又是餐廳服務(wù)的操作層。
題型:單項選擇題
關(guān)于餐飲服務(wù)人員心理素質(zhì),描述正確的有()。
題型:單項選擇題
()是北京小吃的代表食品。
題型:單項選擇題
()不是雞尾酒杯的特點。
題型:單項選擇題
祁門紅茶沖泡后,茶湯色紅艷透明,(),葉底紅亮。
題型:單項選擇題