單項(xiàng)選擇題某企業(yè)月末庫(kù)存經(jīng)實(shí)物盤(pán)點(diǎn)，實(shí)際庫(kù)存額為6973.00元，月初庫(kù)存為7685.00元，當(dāng)月庫(kù)房采購(gòu)原料總額為29734.00元，當(dāng)月庫(kù)房發(fā)料額為30238.00元。則當(dāng)月庫(kù)存差異率為（）。

A.0.4%
B.0.5%
C.0.6%
D.0.7%


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1.單項(xiàng)選擇題永續(xù)盤(pán)存制最大的缺點(diǎn)是（）。

A.不利于庫(kù)存原料管理
B.原料日常核對(duì)工作復(fù)雜
C.不能反映當(dāng)期餐飲成本
D.造成原料成本不真實(shí)

2.單項(xiàng)選擇題庫(kù)房日常管理應(yīng)做好（）

A.防火防盜防蟲(chóng)
B.防火防盜防毒
C.防火防蟲(chóng)防盜
D.防盜防蟲(chóng)防毒

3.單項(xiàng)選擇題庫(kù)存卡上應(yīng)該有原料進(jìn)貨日期、數(shù)量、單價(jià)、金額和（）

A.采購(gòu)人員姓名
B.驗(yàn)收員姓名
C.供應(yīng)商名稱(chēng)
D.發(fā)票號(hào)碼

4.單項(xiàng)選擇題貨架、貨物不應(yīng)緊貼墻面，至少離墻（）。

A.5-10cm
B.10-15cm
C.15-20cm
D.1-5cm

5.單項(xiàng)選擇題貯存區(qū)的主要通道不窄于（）。

A.0.5m
B.0.7m
C.0.9m
D.1m