A.全面制定并組織實(shí)施餐廳部相應(yīng)的工作計(jì)劃核預(yù)算方案
B.主持召開餐廳部例會(huì)及經(jīng)營(yíng)會(huì)議
C.組織市場(chǎng)調(diào)查，制定各時(shí)期的菜單及合理的餐飲價(jià)格
D.經(jīng)常向行政總廚反饋客人意見
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
A.按作業(yè)時(shí)間區(qū)分，排成時(shí)間班
B.按工作性質(zhì)的業(yè)務(wù)內(nèi)容區(qū)分，排成業(yè)務(wù)班
C.按工作效率區(qū)分，排成快慢班
D.按設(shè)備數(shù)量區(qū)分，排成崗位班
A.目標(biāo)激勵(lì)
B.機(jī)遇激勵(lì)
C.榮譽(yù)激勵(lì)
D.感情激勵(lì)
A.絕對(duì)標(biāo)準(zhǔn)
B.客觀標(biāo)準(zhǔn)
C.相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)
D.崗位標(biāo)準(zhǔn)
A.討論法
B.角色扮演法
C.操作示范法
D.視聽訓(xùn)練法
A.按崗位定員
B.按比例定員
C.按設(shè)備定員
D.按勞動(dòng)定額定員
最新試題
二人合作式分菜服務(wù)，一名餐廳服務(wù)員應(yīng)站于（）盛取菜肴，另一位協(xié)助遞接賓客餐碟。
下列對(duì)輕托操作的描述不正確的一項(xiàng)是（）。
祁門紅茶沖泡后，茶湯色紅艷透明，（），葉底紅亮。
關(guān)于餐飲服務(wù)人員心理素質(zhì)，描述正確的有（）。
服務(wù)具有（）特點(diǎn)。
清真菜肴品種繁多，其名菜的代表菜有（）。
下列（）條件符合煮沸消毒的要求
（）是一個(gè)特殊的工作崗位，它既是督導(dǎo)層又是餐廳服務(wù)的操作層。
東北地區(qū)人們好客，設(shè)酒宴必先上涼茶，菜必雙數(shù)（因部分地區(qū)的喪葬酒席才上奇數(shù)），最后一道菜嚴(yán)禁上（）。
特殊酒水斟倒要求，必須在酒品開封前（）無(wú)誤后，方可開封斟倒服務(wù)。