單項選擇題宴會部經理崗位職責有，制定宴會部的市場推銷計劃，全面負責宴會推銷、預定和接待，控制宴會部的運行和質量以及（）
A.維護好餐廳設施
B.督導餐廳的日常運轉
C.降低餐廳餐具破損
D.完成每日的營業(yè)指標，做好成本控制
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1.單項選擇題宴會特征是群集性、社交性（）
A.正規(guī)性
B.熱鬧性
C.交際性
D.目的性
2.單項選擇題餐飲部的基本任務有：提供賞心悅目的的就餐環(huán)境，供應精致可口的菜肴食品，展示令人放心的清潔衛(wèi)生，提供恰到好處的服務（）
A.為酒店贏得良好口碑
B.服務社會
C.創(chuàng)造良好的經濟效益
D.溝通其他部門
3.單項選擇題餐飲部門的特點有，經營點多、管轄范圍廣（）
A.分工細、員工人數多
B.菜品花式多，收益高
C.是飯店核心部門，管理人員多
D.耗費多，效益大
4.多項選擇題客房部中有關外借物品的借還管理流程包括（）
A.借條
B.歸還
C.統(tǒng)計
D.核對
5.多項選擇題洗衣房領班機構下分（）機構
A.接線員
B.手燙工
C.機燙工
D.洗滌工
E.客衣服務員
最新試題
簡述值臺員餐中服務工作流程正確的是（）。
題型：單項選擇題
關于餐飲服務人員心理素質，描述正確的有（）。
題型：單項選擇題
（）不是雞尾酒杯的特點。
題型：單項選擇題
輕托裝盤時，通常是高物、重物在托盤（）檔，輕物、低物在（）檔。
題型：單項選擇題
《食品衛(wèi)生法》于（）開始實施。
題型：單項選擇題
特殊酒水斟倒要求，必須在酒品開封前（）無誤后，方可開封斟倒服務。
題型：單項選擇題
（）是北京小吃的代表食品。
題型：單項選擇題
煮沸消毒指的是物品在100℃的沸水中煮（），可有效殺滅微生物繁殖體。
題型：單項選擇題
按衛(wèi)生操作習慣，正確拿酒杯的方法是拿（）。
題型：單項選擇題
二人合作式分菜服務，一名餐廳服務員應站于（）盛取菜肴，另一位協(xié)助遞接賓客餐碟。
題型：單項選擇題