問(wèn)答題為客人斟倒酒水時(shí)，不小心碰翻了客人的酒杯，怎么辦？
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1.問(wèn)答題為客人開(kāi)紅葡萄酒時(shí)，怎么辦？
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5.問(wèn)答題簡(jiǎn)述收拾餐具（撤臺(tái)）的順序。
最新試題
殘疾人顧客來(lái)餐廳就餐時(shí)盡可能安排在（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蒸汽消毒法
題型：名詞解釋
俄式服務(wù)中派分食物是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
西餐服務(wù)中法式服務(wù)適合于高檔的（）
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庫(kù)房短缺率的正常范圍是（）
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決定銷售收入的大小有兩個(gè)關(guān)鍵指標(biāo)是（）和（）
題型：填空題
餐飲產(chǎn)品價(jià)格結(jié)構(gòu)中占最大比例的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐飲生產(chǎn)人員的選配包括兩層含義：一是指滿足餐飲生產(chǎn)需要的所有員工（含管理者）的配備，二是指（）
題型：填空題
餐酒單主要用于飯店的（），供就餐者挑選合適的佐餐葡萄酒。
題型：填空題
平均每座位服務(wù)的客人數(shù)就是通常所說(shuō)的（），它是一段時(shí)間的就餐人數(shù)除以座位數(shù)而得。
題型：填空題