葉綠素在儲藏過程中，下列哪種酶可以破壞它（）

以下不屬于油脂分提方法的是（）

以下哪個溫度會使花青素分解（）

油脂脫膠是為了脫除什么物質(zhì)（）

綠色植物采用的護綠措施，錯誤的是（）

“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷，通常是使用以下哪種物質(zhì)對粽子皮進行浸泡（）

油脂精煉過程中脫色，主要利用哪種物質(zhì)來脫色（）

以下幾種物質(zhì)屬于辛辣的是（）

葉黃素與胡蘿卜素相比，水溶性（）

為了保證果汁的澄清，通常在果汁加工中加入以下哪種酶（）