最新試題
掛糊可以使原料在炸制過程中（）
切丁時，對于圓形較小的原料可以先（）再切。
切片時，哪種原料適合切成半圓形片（）
切片時，哪種原料適合切成薄片后曬干（）
在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。
切片時，哪種原料適合切成菱形片（）
在加工鮮活的河蚌時，河蚌肉中的斧足部分不可以去除。
上漿后的原料在烹飪過程中容易（）
下列哪種原料上漿后容易脫漿（）
切片時，哪種原料適合切成大片（）