鮮乳經(jīng)發(fā)酵后，哪類物質(zhì)的吸收率會有所提高（）。

下列變化中，不利于相應(yīng)營養(yǎng)素消化吸收的是（）。

能調(diào)節(jié)人體免疫功能的食品應(yīng)屬于（）。

請述肉類食品在炸制過程中生熱營養(yǎng)素的變化。

與普通飲用水相比，蒸餾水不但更衛(wèi)生而且更符合人體對營養(yǎng)素的需要。

如何確定辦公室職員一天的食物需要？

新生兒脊柱裂、無腦兒的發(fā)生是由于孕婦在孕期缺乏（）。

對脂肪有抗生酮作用的營養(yǎng)素是（）。

不能被人體消化吸收的多糖是（），它有預(yù)防（）腫瘤的生理功能。

我國目前面臨的營養(yǎng)問題是人群存在（）與營養(yǎng)失衡（營養(yǎng)過剩）的雙重挑戰(zhàn)。