膳食中存在的草酸、植酸、鞣酸以及抗壞血酸等均會降低鐵的吸收率。

中國居民平衡膳食寶塔

動(dòng)物性食物與植物性食物中鐵的吸收利用率有何差別？

我國目前面臨的營養(yǎng)問題是人群存在（）與營養(yǎng)失衡（營養(yǎng)過剩）的雙重挑戰(zhàn)。

為什么每日應(yīng)食用一定量的蔬菜、水果類食物？

為保持體內(nèi)的酸堿平衡，一天飲食中酸、堿性食品的比例應(yīng)該為1∶1。

膳食中維生素A 一部分可直接來源于（）食物提供的視黃醇，另一部分則來源于富含胡蘿卜素的（）。

下列變化中，不利于相應(yīng)營養(yǎng)素消化吸收的是（）。

在膳食質(zhì)量評價(jià)內(nèi)容中，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占總蛋白質(zhì)攝入量的百分比應(yīng)為（）。

為預(yù)防肥胖，不但要控制脂肪的攝入，還要注意禁止飲酒。