大豆中含有影響人體對無機鹽吸收的（）。

豆制品經(jīng)微生物發(fā)酵后新產(chǎn)生的維生素是（）。

動物性食物與植物性食物中鐵的吸收利用率有何差別？

鮮乳經(jīng)發(fā)酵后，哪類物質(zhì)的吸收率會有所提高（）。

中國居民平衡膳食寶塔

下列變化中，不利于相應營養(yǎng)素消化吸收的是（）。

為預防肥胖，不但要控制脂肪的攝入，還要注意禁止飲酒。

脂肪在過高溫加熱過程中會發(fā)生（）。

人體的能量消耗主要有三個方面：基礎代謝、（）以及食物特殊（）的能量消耗。

鮮蛋加工成皮蛋后，哪類物質(zhì)被嚴重破壞了（）。